马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。
鸡汁土豆泥用料工具
主料：土豆(1个)牛奶(适量)淀粉(2g)黑胡椒粉(1g)蚝油(1勺)黄油(3g)水(适量)辅料无
厨具： 微波炉分类家常菜咸鲜蒸廿分钟普通难度
鸡汁土豆泥的做法:
1.土豆洗净去皮，放微波炉叮熟
2.放保鲜袋用擀面杖压成泥
3.加入适量牛奶拌匀，牛奶一点点加入，达到自己想要的柔软程度即可
4.拌匀的土豆泥装入裱花袋
5.挤出喜欢的形状
6.将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、水放到一起，水的量忘记称了，大概50g左右吧
7.加热，稍稍搅拌一下，煮成糊糊状
8.浇在土豆泥上即可
9.成品
小窍门：
配方中的用料数量不固定，根据自己口味和土豆的大小灵活调节即可。
