用料
草鱼1000g
油适量
盐适量
老抽1汤勺
生抽2汤勺
十三香1小勺
姜适量
白砂糖1小勺
熏鱼的做法步骤
1.买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。
2.将鱼块放到外面阴凉干。
3.然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。
4.第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。
5.然后入油锅，中火炸到外表红亮。
6.另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。
7.加糖
8.加十三香
9.盖锅大火煮开，转小火炖。
10.中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。
11.煮到略有点汁水就可以了。
12.盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。
小贴士
1.这道菜是道凉菜，一次可以多做 ,吃时从冰箱取出，切成小块，浇上香醋，撒上青蒜。
2.腌好的鱼要凉干，否则炸时炸锅。
3.焖鱼时不要烧干，留点汁水比较好吃。
