用料
五花肉500g
笋干50g
葱适量
姜适量
酱油5ml
冰糖10g
盐3g
料酒10ml
八角2粒
干辣椒2个
笋干烧肉的做法步骤
1.五花肉切成小块，焯水备用。
2.把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。
3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。
4.加入料酒酱油冰糖葱姜、盐煸炒上色。
5.倒入汤锅加入开水，没过肉。
6.提前煮泡好笋干。
7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。
8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。
9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈我还炖了几个虎皮蛋呢。
小贴士
干笋一定要浸软，否则口感不好。调料、汤汁一次加足，中途不可加水。
