用料
牛肉200g
腐乳汁50ml
盐适量
辣椒适量
葱适量
鸡蛋1个
腐乳爆肉的做法步骤
1.原料图：牛肉，红方，鸡蛋，姜，葱。
2.取一个干净的碗，加入一块腐乳和腐乳汁，压碎搅拌成腐乳酱汁备用。
3.肉切片，葱姜切丝。
4.切好的肉放入碗里，加少量盐腌制。
5.加入少量蛋液调匀腌制一会儿，至少五分钟以上。
6.锅烧热，下入肉片快速滑散一下。
7.加入腐乳酱汁，旺火快炒均匀，炒熟后关火。
8.加入葱丝，辣椒翻炒几下即可。
小贴士
腌制肉片的时间要到位，炒的时候速度要快。
