炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同
主料
猪小排1斤
辅料
酱油3勺 盐适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 葱适量 姜适量 油适量
炖排骨的做法
1.排骨清水洗净
2.锅中加热水，去掉排骨血水
3.捞出备用
4.热锅倒入油，可以适当多放一些，因为排骨很瘦
5.放葱段和姜片爆香
6.放入排骨，煎至金黄后倒入酱油
7.上色均匀后倒入电压力锅
8.锅中提前放入热水、花椒、大料，按排骨键
9.出锅。排骨汤比较多，如果喜欢少汤的，可以再次上锅收汁
烹饪技巧
除了排骨为主料，还可以加入土豆、萝卜等辅料。我喜欢先炖出多一点的排骨，放入冰箱。随时根据口味加入其它辅料等
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