鱼头炖豆腐作为一道家常菜，味道好营养也丰富， 豆腐和鱼合吃，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，使人体对钙的吸收率提高很多倍，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
主料
鱼头1个 豆腐1块
辅料
油1汤匙 盐适量 姜1块 葱2根 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙
鱼头炖豆腐的做法
1.鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下
2.豆腐切块
3.少量油，下鱼头两面煎一下
4.倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片
5.大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐
6.煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅
烹饪技巧
因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。
