猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
花生炖猪蹄用料工具
主料：猪蹄(1个)花生(半碗)香菇(数朵)蒜头(数瓣)小米椒(1个)香叶(2片)辅料盐(少许) 鸡精(少许) 酱油(适量)
厨具： 高压锅分类热菜原味其他廿分钟简单难度
花生炖猪蹄的做法:
1.猪蹄刮干净毛后斩块，洗净沥干水。
2.焯水，捞出沥干水分备用。
3.花生，香菇和香叶洗净备用。
4.锅中加入250ml左右的清水，放入蒜头和小米椒。
5.调入少许盐，少许鸡精，倒入酱油。
6.下入猪蹄。
7.下入花生，香菇和香叶。
8.加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火再压10分钟关火。
9.下气后开盖，大火收汁。
10.出锅装盘。
11.上桌快快享用吧。
12.营养丰富，老少皆宜。
