花鲢鱼经济价值较高，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用
主料
花鲢鱼1段 香菜1棵
辅料
植物油2汤匙 葱10克 食盐2克 姜10克 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 蒸鱼豉油3汤匙 干辣椒3个
清蒸鱼块的做法
1.花鲢鱼中段洗净
2.在鱼肉上划几刀，加入盐，料酒，胡椒粉，抹匀腌制10分钟
3.将葱段，姜片放在鱼上，锅加水烧开，将鱼块放入，盖上锅盖大火蒸7-8分钟，关火焖2-3分钟
4.将蒸好的鱼块取出，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，浇上蒸鱼豉油
5.放上葱丝，干辣椒丝和香菜
6.炒锅烧热加入2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油浇在葱丝上。即可
烹饪技巧
蒸制时间随鱼的大小增减
