今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！
咸菜春笋炒象拔蚌片用料工具
主料：咸菜(80g)春笋(65g)小象拔蚌(1个)辅料 色拉油(适量)砂糖(少许)蒜瓣(2个)料酒(5ml)盐(少许)葱(少许)姜(1片)干辣椒(2个)
厨具： 煮锅、炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒十分钟简单难度
咸菜春笋炒象拔蚌片的做法:
1.买回的小象拔蚌
2.先把外面的壳去除
3.去除内脏，这个也忒大了吧！
4.锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒
5.把它外层的皮撕掉
6.把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了
7.用料酒和盐腌制一会
8.春笋焯水切薄片
9.切好姜末、蒜末和干辣椒段
10.起油锅爆香蒜姜辣椒
11.放入咸菜翻炒
12.放入春笋片翻炒
13.加点盐和砂糖调味
14.最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀
15.撒上葱花即可出锅
小窍门：
象拔蚌煮和炒都要快速，千万别老了
