苦瓜降火，但胃寒的朋友要少吃。
主料
苦瓜1个 里脊肉150克
辅料
蒜头3瓣 生抽1茶匙 豆瓣酱适量 盐少许 红薯淀粉3匙 植物油适量 姜丝少许
苦瓜炒肉的做法
1.苦瓜洗净切小薄片，加适量盐腌制。
2.里脊肉切丝，加姜末，蒜末，豆瓣酱，盐，红薯淀粉腌制。
3.腌制10-15分钟入味。
4.锅内倒入适量植物肉，七成热放入腌制好的里脊肉大火翻炒。
5.苦瓜挤掉腌制出来的苦水，放入锅内和肉一起炒3分钟左右就OK啦！
烹饪技巧
肉的腌制很重要，不然不入味。不喜欢吃太苦的朋友可以先用开水焯一下，这样基本没有什么苦味。
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