榆钱渗入肉泥虾仁里做馅料，清甜鲜香，又爽口。真是不花银子的美味，只要劳累你从树枝上捋下来，还要细细地摘洗干净就好。
榆钱，也叫榆树钱。春天里野菜最香，别错过大自然的馈赠。
说老实话在家的时候，每到春天的这时候也就是尝尝鲜，二嫂的妈妈做些送给妈妈，我就吃上两口，那时太年轻对于美食的理解与现在有根本的不同。
现在呀，从开始的碧绿水嫩一直吃到黄白不能吃，叹声气，待到来年。
榆钱性平，味清甜，有清热除火、安神除烦、化痰止咳、消食、健脾和胃、利尿消肿的功效。
清甜脆香好鲜美----榆钱虾仁锅贴
材料：饺子皮450克、肉泥400克、虾100克、榆树钱150克、青菜梗100克、泡发木耳100克
调料：盐2-3g、糖2g、生抽10g、老抽5g、蚝油15g、十三香、葱一根、姜10g和一个鸡蛋
榆钱虾仁锅贴的做法
1.早晨采来榆树钱还带着露水。
2.将榆树钱的根部剪去，漂洗干净。
3.将清洗干净，并控干水的榆树钱与切碎的青菜梗和泡发木耳放在大料理盆中，加少量的盐拌均。
4.肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
5.大虾仁切成小粒加入盐、胡椒和生姜拌均。
6.最后将肉泥、蔬菜和虾仁全部拌在一起。
7.取一张饺子皮，包成两头不封口的锅贴状。
8.锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入，稍微煎两分钟，加入漫过锅贴底部一点的水，盖锅，中火煎到水快干时再稍微浇点油再煎几分钟。煎锅贴全程约7-10分钟。
美食小贴士：煎锅贴时一定要守在锅边，火候正好才能不糊又焦脆。
网站小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
榆钱的营养价值
每100克榆钱果实含蛋白质38克，脂肪1克，碳水化合物8Sg，粗纤维13克，灰分35克，钙280毫克，磷100n1克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素01毫克，烟酸1.4毫克，抗坏血酸9毫克。榆钱含鞣酐、谷甾醇、植物甾醇、豆甾醇、己烯醛、鞣质、黏液质及脂肪等
