红椒刀豆的做法
红椒刀豆是长沙的一款特色小菜，红红的剁椒配上绿绿的刀豆，给人带来强烈的视觉碰撞。做法也十分简单，只要你愿意动手，不会失败的哦，超级开胃超级下饭哦。
营养价值：
蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、钾、镁
食疗功效：
和中理气、补肾益胃
适宜人群：
一般人群皆可食用
禁忌人群：
患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者
红椒刀豆所需材料
主要食材：刀豆 ( 300克 )红椒 ( 1个 )辅助佐料、葱 ( 适量 )盐 ( 适量 )味精 ( 适量 )
红椒刀豆的做法
1、刀豆摘去蒂及两侧老筋，洗净，放入沸水中焯至熟透。
2、红椒去蒂、去籽，洗净切丝。
3、热油葱丝炝锅，再放入刀豆翻炒，加少许水焖煮5分钟，放红椒丝、盐、味精翻炒均匀即可。
红椒刀豆的功效与作用
1、和中理气具有温中下气、止呕逆的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆等病症。
2、补肾益胃具有补肾益胃的功效，可以有效治疗呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。
3、镇定安神刀豆对人体有很好的镇静作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
4、增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力。
