粉蒸虾仁萝卜丝用料工具
主料：白萝卜(1个)干虾仁(5-8个)米粉(50克)辅料小葱末(1根) 橄榄油(适量) 盐(适量)
厨具： 蒸锅分类热菜私房菜咸鲜蒸半小时简单难度
粉蒸虾仁萝卜丝的做法:
1.干虾提前用温水泡上二十分钟；
2. 白萝卜去皮擦成丝，放入适量的盐腌制一下；
3. 将泡好的干虾仁去壳后切成小粒；
4. 萝卜丝加入盐后渗透水分， 再挤去一半的水分；
5. 将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中， 拌均匀；
6. 再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末；
7.烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟；
8.蒸好后取出， 撒上些小葱末。
小窍门：
1.我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾；2. 萝卜搽成丝后用盐腌制一下， 这样会出些水分， 将它们挤干； 但不要完全挤干， 有些水分口感会更润泽些；3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉， 再加入少许橄榄油味道更香；4.放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。
