食材介绍
茄子(一个),大蒜(五六瓣),干辣椒(两三个),耗油(一大勺),盐(一点点),老抽(适量),食用油(适量),香菜(一棵)
蒜香茄条的做法步骤
1. 茄子削皮切条泡水里防止变色
2. 大蒜切末,干辣椒切段,香菜洗净切半寸长段
3. 热锅放油,油烧热后煸香蒜末,放辣椒段,翻炒两下放一大勺耗油,然后放入控干的茄条,快速翻炒
4. 翻炒一会,加入一点点盐和适量老抽,翻炒均匀,多烧一会,待茄条变软出汤后关火,装盘后放一点香菜点缀一下
5. 完成(中间的过程实在空不出手拍照)
小贴士
豆粉们肯定都知道啦,耗油很咸的,所以盐少放一点就行了,老抽是用来上点色就行了,不需要太多