【Tips】
1、泡发时用温水会比较快，泡发黑菜脯的水不要倒掉，原汤化原食，和肉一起炖出来的味道会更加好。
2、肉我没用水焯，直接生炒了，但要保证买的肉品质比较好，而且新鲜，再加上是和干菜一起做，味道会更加香醇浓厚。
3、干菜吸油，所以为了保证口感和味道，所以在煸炒五花肉的时候适量多放点油，再加上煸炒五花肉时五花肉析出的油脂刚好可以做到让干菜吃起来爽口润滑而不腻人。那为什么不直接把五花肉煸炒得久一点，让油多一点这样不是更香？因为要是这样的话，肉就不好吃了啊~干巴巴的五花肉下去红烧那就不叫吃红烧肉了~适当的让肉的油脂出来一部分，让肉吃起来不腻就可以了。
