菜系及功效：家常菜
清汤蛋白香菇原料：水发香菇100克，鸡里脊肉2条，鸡蛋清4个，海米10克，葱姜水15克，精盐适量，紫菜10克，鲜汤1克，面粉少许，味精1．5克，米醋5克。
清汤蛋白香菇的做法：
①先将水发香菇洗净，切蒂，挤去水，放入碗内，加味精少许、精盐拌匀。紫菜稍洗，切成菱形片。
②再剔去鸡里脊肉的筋，斩成蓉，放入碗内，用鸡蛋清3个搅匀，加精盐适量、味精0。5克搅上劲成鸡肉糊。
③然后取1个鸡蛋清放入盆中，用方头竹筷抽打成发蛋，放入鸡肉糊内拌匀。
④然后将汤锅置火上，倒入鲜汤烧至九成热时，将腌过的香菇逐一蘸上面粉，裹上鸡肉糊，投入汤锅中永熟，放紫菜、海米、葱姜水、精盐少许、味精O．5克烧沸，撇去浮沫，下米醋，出锅装入汤碗即成。
清汤蛋白香菇特点：主料洁白，质嫩味鲜。
清汤蛋白香菇食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蛋白质的主要食物来源
人们每日从饮食中摄取的蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。各类食物所含的蛋白质在数量上与质量上有着很大的差别。...[更多]
