1张图片
“我们家以前经常专门开车去磁器口吃担担面,以我来说重庆这家的担担面是最正宗的,但现在看到美食家"大炒勺"的介绍,我原来发现自己也能做担担面的啊,看来我不用专门开车去磁器口了哈!”
鲜水面 适量
涪陵榨菜 适量
熟芝麻 适量
冬菜 适量
油炸花生 适量
香葱 适量
猪肉末 适量
红油 适量
芝麻酱 适量
酱油 适量
黄洒 适量
辣椒粉 适量
植物油 适量
香油 适量
鸡精 适量
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
1.锅中上火烧热，放适量的植物油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，然后加入香油炒匀。
2.锅中放入葱姜爆香，再倒入冬菜碎黄酒再倒入适量酱油炒匀。
3.炒匀后撒入少许辣椒粉，好后备用。
4.猪肉末完成。
5.准备好芝麻酱、鸡精、花椒粉、红油及油炸花生和熟芝麻、香葱等。
6.碗里放入适量芝麻酱。
7.加入鸡精、花椒粉、辣椒油。
8.锅内开水烧开，放入鲜水面，再煮差不多两分钟好便可捞出放入碗中.
9.撒上肉酥粒和冬菜。放少许香葱及熟芝麻和油炸花生米便可上桌食用
买面时最好买细的面条,比较好吃.
使用的厨具：炒锅
