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“有好邻居送来广西荔浦芋头，就尝试一下芋头糕吧，这可是网上看了好多攻略，并多次电话请教家婆，才制成此糕。并且脱盘成功。没有沾连，还算成功吧。”

食材明细

芋头 550g

粘米粉 500g

虾米 100g

腊肠 200g

水 500g

肥猪肉 50g

盐 适量

南乳（红腐乳） 半块

葱 少许

白芝麻 适量

蒜 少许

葱香口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

芋头糕的做法步骤

1.准备好材料



2.虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。



3.芋头去皮洗净切丁



4.把切好的肥猪肉放入锅内煎出油



5.把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。



6.起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起



7.放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀



8.再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁



9.搅拌均匀



10.方盘里刷一点点花生油



11.将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。



12.蒸熟后撒上芝麻和葱花



13.放凉后切块上碟

小窍门

用猪油炒芋头丁会很香，并且芋头一定要粉才好吃。

使用的厨具：煮锅

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