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“这“菠菜鸡肉卷”, 就是用五种色彩的蔬菜再配以鸡肉，荤素搭配，营养健康，又不失鲜嫩醇香的口感。其实我们都知道“日食五色”是饮食新理念，即倡导人们通过每日摄取多种颜色的不同食物，以保证身体每日所需丰富而均衡的营养。每天坚持食用五种以上不同颜色、不同种类的食物，这样既能保证营养全面，又能控制营养过剩而诱发各种疾病。
一直不太喜欢菠菜榨汁做饼， 觉得有点太浪费，其实只要将菠菜焯一下，去除其所含的草酸，搅拌后可以全部一点也不浪费的用来调制面糊；鸡肉我选用的鸡腿肉，鸡腿肉相对来说更细嫩，提前腌制好，不用放油直接利用鸡皮中的油分在平底锅中煎熟就可以了；蔬菜自己可以随意搭配，以五色为好，我不太喜欢麦当劳用沙拉酱拌过，更喜欢其清新的口感，所以直接卷进去就行（喜欢有点味道的可以先将蔬菜凉拌一下，再卷进去）。
看看我的作品，还不错吧。 我们平时也要注意营养均衡，越多彩越出色，越均衡越健康， 让我们的每一天都能过的更健康， 更快乐。”
鸡腿肉 1根
菠菜 2颗
鸡蛋 1个
苦菊 适量
紫甘蓝 适量
红萝卜 适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
1.将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来；
2. 放入碗中， 加入生抽，盐，胡椒，姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上；
3.烧锅开水， 加入少量的盐和油， 将菠菜放入其中焯烫；
4.烫下后立刻捞起控水放入碗中，加入适量的水，用搅拌器搅打成泥；
5. 在里面加入适量的面粉， 鸡蛋， 盐，胡椒等调味料；
6. 搅拌成稀糊后，再加入适量的油，搅拌均匀；
7.锅烧热， 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下， 小火慢慢煎制；
8.将鸡皮中的油脂慢慢煎出， 直至两面金黄色层出；
9. 锅烧热， 刷层底油， 不要多；
10. 将准好的面糊倒入；
11. 马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；
12.定型后， 小火慢慢的煎熟；
13.摊好的菠菜饼放在干净案板上；
14. 放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉；
15. 卷起来即可；
16.切成两半， 摆放在盘中
使用的厨具：搅拌机、平底锅
