3张图片
“珍珠丸子因其表面粘裹的糯米米粒洁白晶莹如珍珠而得名，不仅肌肤洁白，珠环玉绕姿色动人，而且软糯柔美，香甜糍润。加之它馅心多样，多种滋味，可顺乎人意，故定能使你朵颐大快！”
猪肉馅 适量
糯米 适量
虾仁 适量
干香菇 适量
胡萝卜 适量
香葱 适量
葱姜水 适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
1.糯米洗净，加温水浸泡2个小时。
2.干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。
3.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。
4.肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。
5.分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。
6.泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。
7.肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。
8.蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。
9.取出撒香葱点缀即可。
使用的厨具：蒸锅
