4张图片
“这几天女儿总想去超市买果冻布丁之类的零食，说实话，这些东西我是真不愿意她吃，于是答应要给她做布丁，至少我做的不会添加一些乱七八糟的东西，后来发现家里还有个南瓜，干脆就做个奶油南瓜糕吧。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。之所以叫糕而不是布丁是因为凝固剂我用了琼脂。有人也许会问，琼脂跟吉利丁有什么区别？从原料上讲，一个是植物的，一个是动物的；从口感上讲，吉利丁做出的食品是像果冻那样QQ的口感，琼脂做出来的食品是像超市里卖的羊羹那样的口感。做好的南瓜糕模样挺可爱，尤其是心形的，真是很漂亮。”
南瓜 400克
牛奶 300克
琼脂 10克
糖 80克
淡奶油 两勺
奶香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
1.南瓜去皮去瓤。
2.将南瓜切片
3.将切好的南瓜放入锅中蒸熟
4.琼脂用水泡发。
5.将蒸熟的南瓜压成泥。
6.将琼脂放入牛奶中小火加热。
7.琼脂融化后加入白糖，煮至出现气泡
8.将南瓜泥倒入牛奶中，加热至沸腾
9.加入两勺淡奶油搅拌均匀。
10.将做好的牛奶南瓜倒入模具，放入冰箱冷藏两三个小时。
使用的厨具：蒸锅
