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“如果说有一道比用拌饭酱拌面更快更好吃的食物存在的话，那它一定就是这道川北的凉粉了。”
白凉粉 300g
麻辣花生 20g
蒜泥 12g
桂林辣椒酱 4g
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
1.将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用。
2.取一小碗，加入蒜泥、盐、味极鲜酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀，制成调味汁。
3.将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻即可。
说到川味，一般容易联想到类似“水煮肉片”这样的大菜，其实川味有很多比较容易做的小吃的。川北凉粉就是一道。
