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“辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其 麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。”
鸭脖 500克
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
1.准备好鸭脖。
2.准备好鸭脖。
3.准备好所用辅料。
4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5.将鸭脖子脖洗净，切段。
6.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
7.另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
8.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
9.倒入开水。
10.烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
11.入焯水的鸭脖。
12.大火烧开，转小火焖至1小时。
13.捞出晾凉即可。
鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。
使用的厨具：炒锅
