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“《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。”
蕨根粉 适量
青红辣椒 适量
麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
1.准备蕨根粉。
2.用凉水清洗一下。
3.蕨根粉凉水下锅，开锅煮一分多钟关火，再泡一会，泡到没有硬心。
4.泡好拿出来放凉开水里面。
5.蒜切沫，葱切沫，青红辣椒切小段。
6.凉锅放入花椒，用最小的火慢慢煸炒，炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。
7.用擀面杖，压成细粉，每次我喜欢自己做花椒面，只为了香。
8.热锅放油，放青红辣椒。
9.放一些葱。
10.放蒜，就可以了，趁热的时候放入盐拌匀。
11.准备一个碗汁，放白醋，生抽，白糖，红醋，鸡精调匀。
12.先倒入碗汁。
13.撒上花椒粉。
14.浇上辣椒油。
使用的厨具：炒锅
