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“萝卜擦成丝剁碎加上姜末，拌上豆腐和米饭，放了盐，就在手里一握一挤，一个圆圆的丸子在油锅里慢慢翻炸，片刻之间那清香味儿便惹得人垂涎欲滴。出锅之后，黄的油晶晶亮，红的萝卜白的豆腐，那色相简直就是一个绝美的人儿。入口外脆里嫩，清香加油香，让人大大的解回馋。”
北豆腐 500克
胡萝卜 1根
米饭 100克
姜末 5克
干淀粉 10克
食用油 适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
1.胡萝卜洗净去皮切碎。
2.将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。
3.加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。
4.将馅料团成个头均匀的小丸子。
5.入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。
1、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅 。
2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或汤。
使用的厨具：不粘锅
