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“阿胶,滋阴补血,冬令进补的良品!”
东阿阿胶250g 适量
冰糖250g 适量
红枣200g(去核) 适量
核桃仁200g 适量
松子仁75g 适量
桂圆肉100g 适量
黄酒500ml 适量
桂花少许 适量
色拉油少许 适量
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
1.阿胶敲碎,入料理机磨成粉状
2.冰糖磨成粉状
3.放入干燥容器
4.黑芝麻炒熟
5.核桃仁,松子仁洗净,沥干水分后入烤箱烤熟(165°15分钟左右)
6.红枣洗净去核,入烤箱烤干表面水分
7.桂圆肉分成小块
8.备好所有材料
9.阿胶粉,冰糖粉入锅,倒入500ml黄酒开始熬胶
10.中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起勺子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅
11.加入黑芝麻,搅拌
12.加入核桃仁,松子仁
13.加入红枣,搅拌
14.加入桂圆肉,搅拌均匀
15.出锅,放入涂过色拉油的平底锅内
16.压平,表面洒上桂花
17.自然冷却6小时,糕会变硬!也可以入冰箱冷冻1小时。
18.切块,即可食用
平底锅底在火上烧一下,就容易出锅。
使用的厨具:平底锅、煮锅