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小吃阿胶糕的做法
更新时间:2016-10-06 05:34

阿胶糕的做法

 1张图片

阿胶,滋阴补血,冬令进补的良品!

食材明细

    东阿阿胶250g 适量

    冰糖250g 适量

    红枣200g(去核) 适量

    核桃仁200g 适量

    松子仁75g 适量

    桂圆肉100g 适量

    黄酒500ml 适量

    桂花少许 适量

    色拉油少许 适量

    甜味口味

    工艺

    数小时耗时

    简单难度

阿胶糕的做法步骤

    阿胶糕的做法步骤:1

    1.阿胶敲碎,入料理机磨成粉状

    阿胶糕的做法步骤:2

    2.冰糖磨成粉状

    阿胶糕的做法步骤:3

    3.放入干燥容器

    阿胶糕的做法步骤:4

    4.黑芝麻炒熟

    阿胶糕的做法步骤:5

    5.核桃仁,松子仁洗净,沥干水分后入烤箱烤熟(165°15分钟左右)

    阿胶糕的做法步骤:6

    6.红枣洗净去核,入烤箱烤干表面水分

    阿胶糕的做法步骤:7

    7.桂圆肉分成小块

    阿胶糕的做法步骤:8

    8.备好所有材料

    阿胶糕的做法步骤:9

    9.阿胶粉,冰糖粉入锅,倒入500ml黄酒开始熬胶

    阿胶糕的做法步骤:10

    10.中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起勺子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅

    阿胶糕的做法步骤:11

    11.加入黑芝麻,搅拌

    阿胶糕的做法步骤:12

    12.加入核桃仁,松子仁

    阿胶糕的做法步骤:13

    13.加入红枣,搅拌

    阿胶糕的做法步骤:14

    14.加入桂圆肉,搅拌均匀

    阿胶糕的做法步骤:15

    15.出锅,放入涂过色拉油的平底锅内

    阿胶糕的做法步骤:16

    16.压平,表面洒上桂花

    阿胶糕的做法步骤:17

    17.自然冷却6小时,糕会变硬!也可以入冰箱冷冻1小时。

    阿胶糕的做法步骤:18

    18.切块,即可食用

小窍门

平底锅底在火上烧一下,就容易出锅。

使用的厨具:平底锅、煮锅

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