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“蜂蜜饼干，改编自孟老师的糖蜜饼干。糖蜜咱木有，蜂蜜多的是。
越来越喜欢这懒人塑形法了。拉糖一般将面团拉成长条，搓搓齐整扔进冰箱，半小时到一小时后拿出来切片，又快又均匀，比起一个个搓球压扁省事儿多了。而且，最好是搓圆条，因为方条要考虑横平竖直，又略为费事一些。”
低筋粉 200克
全蛋 40克
蜂蜜 25克
细砂糖 70克
黄油 80克
小苏打 1/4小勺
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
1.用料
2.黄油软化，加入细砂糖
3.用打蛋器搅打均匀
4.加入蜂蜜，搅打均匀
5.分次加入全蛋搅打
6.成为均匀的奶油糊状
7.低筋粉和小苏打混合筛入奶油糊中
8.以不规则方向拌匀
9.整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右
10.取出，切成厚约0.6厘米的片
11.摆入烤盘
12.放入烤箱中层，上下火165度，烤15-20分钟
13.呈浅金黄色，出炉
饼干大小直径可以根据自己喜好调整。
面团量大可以分做几份，分别整形冷藏。
烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
