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紫苏叶 适量
鸡蛋 2-3个
食盐 适量
色拉油 适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
1.先看看紫苏的样子了解一下！
2.将紫苏叶清水洗净晾干水分备用。
3.根据自己的需要取适量的紫苏叶在砧板上切碎备用。
4.取2-3个鸡蛋打成鸡蛋液备用。
5.将切碎的紫苏碎末加入鸡蛋液中。
6.加入适量的食盐调味。
7.用筷子搅拌均匀。
8.在不粘锅中倒入少许色拉油，将油锅烧至九成热左右，这样倒进去的鸡蛋液才能很快成形。
9.迅速倒入鸡蛋液。
10.用右手帮助将锅提起，使锅内的鸡蛋液逆时针均匀铺满锅底成圆形。
11.观察底部的鸡蛋液已经接壳成形后，用铲子和筷子帮忙迅速将鸡蛋饼翻面。
12.两面成焦黄色即可出锅，出锅后趁热放在熟食砧板上用刀子切分成均匀的八等份。
13.装盘即可趁热食用，加了紫苏叶的鸡蛋饼有一种说不出来的香气，真的是非常好吃！
使用的厨具：不粘锅
