2张图片
西米 150g
纯椰粉 3包
芋头 150g
水 800g
糖 适量
兰香子 适量
琼脂 适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
1.称量西米(和兰香子),准备5倍重量的水溶解椰子粉
2.芋头切小丁,放入加了冰糖的椰汁中烧开
3.倒入西米和兰香子,搅拌均匀;烧开后再次搅拌均匀,并用余温把西米彻底焖熟
4.盛出来就是椰汁芋头西米
5.琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6.琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7.凝固后就成了西米糕
8.切块,如果是夏天直接凉的吃
1、水不能少,我打算做糕所以放了4.5倍的水,成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯,所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块,并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断,它会吸水,所以要视情况适当添加水分
使用的厨具:煮锅