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小吃椰汁芋头西米(糕)的做法
更新时间:2016-10-05 20:25

椰汁芋头西米(糕)的做法

 2张图片

食材明细

    西米 150g

    纯椰粉 3包

    芋头 150g

    800g

    适量

    兰香子 适量

    琼脂 适量

    甜味口味

    工艺

    一小时耗时

    简单难度

椰汁芋头西米(糕)的做法步骤

    椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:1

    1.称量西米(和兰香子),准备5倍重量的水溶解椰子粉

    椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:2

    2.芋头切小丁,放入加了冰糖的椰汁中烧开

    椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:3

    3.倒入西米和兰香子,搅拌均匀;烧开后再次搅拌均匀,并用余温把西米彻底焖熟

    椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:4

    4.盛出来就是椰汁芋头西米

    椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:5

    5.琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开

    椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:6

    6.琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉

    椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:7

    7.凝固后就成了西米糕

    椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:8

    8.切块,如果是夏天直接凉的吃

小窍门

1、水不能少,我打算做糕所以放了4.5倍的水,成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯,所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块,并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断,它会吸水,所以要视情况适当添加水分

使用的厨具:煮锅

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