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“荠菜一种野生的贴地生长的野小菜.在我们这地方通常叫地菜.立春时节都用这菜拌上肉馅包春卷.”
荠菜 500克
猪肉 250克
春卷皮 40张
面粉 1勺
生粉 适量
鸡精 适量
胡椒 适量
油 适量
盐 适量
葱姜水 少许
咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
1.荠菜去杂质,剪去根.择洗干净.
2.备好猪肉,春卷皮.
3.肉切小粒,再剁细一点.
4.倒入葱姜水搅拌上劲,放生粉,鸡精,胡椒,盐搅拌均匀.
5.地菜切小细碎粒,放少许盐搅拌匀,挤去多余分.
6.加清油+鸡精+肉馅一起拌匀.
7.1勺面粉+水调成面糊.
8.春卷皮中间放菜馅.
9.朝内卷起,两头朝里对折.用面糊封口.
10.全部依次包完.
11.锅内放油,用中小火炸至焦黄.
12.沥干油装盘即好.
使用的厨具：炒锅
