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“「冬天里的一把火」是喜欢上「麻油炒姜丝」口味的最主要原因。
不是一定要补到像麻油鸡般油腻强烈，淡淡的香气配上嚼嚼口感，暖意慢慢慢慢走遍全身。”
食材︰年糕 半斤
食材︰肉丝 100g
食材︰姜 8片
食材︰大蒜 1粒
食材︰土白菜(或小白菜) 3棵
肉丝腌料︰米酒 1小匙
肉丝腌料︰酱油 1小匙
调料︰米酒 1 小匙
调料︰麻油 2大匙
调料︰盐 少许
调料︰白胡椒 适量
其它口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
1.肉丝加腌料拌匀，小白菜切丝，姜切丝，大蒜拍裂切碎
2.年糕浸泡滚水回软
3.起油锅煎香姜丝，至略干缩
4.下蒜末炒香，淋上麻油2大匙 (麻油易焦最后放)
5.放入肉丝炒至半熟
6.加1/2碗水煮滚，放入小白菜丝炒软
7.年糕下锅焖透，加盐、胡椒调味，上菜。
★ 黑 白麻油皆可，个人偏好春夏白、秋冬黑。
★ 加一把枸杞更添美丽。
使用的厨具：炒锅
