在当今社会，饮酒已成为很多人不可避免的一项活动。高兴要喝，不高兴也要喝；聚会要喝酒，送别也要喝；结婚要喝喜酒，扫墓要斟祭酒。人人皆知大量摄入酒经会对身体脏器造成很大的损害，但是只要选对下酒菜，就可以给你的肝脏增加一层保护罩！
喝酒的最佳下酒菜：
1、富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白含量高的食物进入肠胃后可形成一层保护膜，且这类食物也含有一定油脂，酒经难溶于油脂，能减缓酒经的吸收速度，减少酒经对肝脏的伤害。
代表食物：肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、机翅、鱼皮、软骨等。
2、富含碳水化合物的食物：碳水化合物和酒经结合，能减少肠胃对酒经的吸收，且其中的B族维生素能弥补体内因大量饮酒而损失的维生素B1。
代表食物：大麦、番薯、土豆、稻米、玉米等。
3、富含蛋白质的食物：蛋白质中的蛋氨酸和胆碱可以说是强效的保肝要，喝越多的酒，越高度数的酒，就越要多摄入蛋白质，有助于活化肝脏的解毒作用。
代表食物：豆腐、花生米、猪肉、鱼肉、机肉等。
喝酒时不适宜的下酒菜：
1、胡萝卜：胡萝卜素与酒经在肝脏酶的作用下会在肝脏中产生毒素，特别是如果饮用了胡萝卜汁后马上饮酒，会加剧毒效应，所以在喝酒时千万不能同时食用胡萝卜。
2、凉粉：凉粉一般含有能减缓肠胃蠕动的白矾，用凉粉作下酒菜会延长酒经在胃肠中的停留时间，增加酒经对胃肠的刺机与毒新，危害健康。
3、烧烤：很多人在喝酒时喜欢搭配烧烤，烧烤本身就会产生致癌物苯并芘，而酒经的过量摄入，会引起铅含量的增高，进一步与致癌物结合，容易有发消化道肿瘤。
4、熏腊食品：酒经会与该类食品中的亚硝胺及SE素发生反应，对肝脏、口腔、食道与肠胃黏膜都会造成不同程度的损害，甚至会有发癌症。
空腹饮酒不仅让人容易醉酒，还会由于没有食物可以消化而使胃肠对酒经的吸收过快，增加肝脏的负担，增加低血糖、高血压的风险，因此建议各位在喝酒时先吃点东西填肚子，喝酒速度慢一些，有助于防止醉酒的发生和减少酒经对身体的伤害。
