苋菜被人们誉为“长寿菜”，苋菜是营养物质较为丰富的一种蔬菜，俗语有说：“六月苋，当机蛋，七月苋，金不换。”苋菜中含有丰富的铁质、钙质、蛋白质，适宜婴幼儿和青少年食用。今天就让我们了解一下苋菜的功效和作用吧。
1、可以清热解毒。苋菜能够清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等疾病症状，均有一定的辅助治疗作用。
2、能够增强体质。苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛乃更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体免疫力。
3、苋菜促进儿童生长发育。苋菜中的铁含量是菠菜的1倍，钙含量则是菠菜的3倍，而且苋菜中不含草酸，所含钙、铁营养物质，进入人体后容易被吸收利用。而且苋菜中含有高浓度赖氨酸，是人体生长发育的必需氨基酸之一，处于生长发育期的小儿和青少年，多吃苋菜能够补钙补铁，促进生长发育。
4、苋菜能维持正常的心肌活动，促进凝血功能，苋菜富含铁剂可以促进造血功能，同时增加血红蛋白的携氧能力等。
虽然苋菜是长寿菜，但并不是所有人都可以吃，肠胃不适、消化下良者最好不要吃苋菜；容易过敏的人一次新少吃，避免发生皮肤过敏反应；另外要注意：苋菜避免与甲鱼、鳖肉、脚鱼等一同食用。
