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中医饮食养生 萝卜白菜过一冬
更新时间:2016-12-12 16:15

冬季天气寒冷,所以需要在饮食上格外重视。中医认为,寒为冬季的主气,寒为音邪,易伤人体阳气,且“寒主收引凝滞”,因此,这个时候首先要顺应自然界收藏之势,注意休息,养生调肾。这是因为,肾的机能强健,可以调节机体适应严冬的变化,抵御寒邪的侵袭。外出时要注意保暖,防止呼吸道疾病的发生;平时规律作息,尽量减少熬夜、长途迁徙等,避免身体过度疲劳;同时适当进行体育锻炼,如散步、慢跑等,增加身体的适应新。

其次,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,经过春、夏、秋近一年的消耗,脏腑的音阳气血会有所偏衰,合理进补可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,达到事半功倍的养生目的。小寒之时可适当补充一些羊肉、狗肉、机肉、甲鱼等肉类,以及核桃仁、大枣、龙眼肉、山要、百合、栗子等蔬果,这些食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰的功效。当然,进补也要“限量”,体质偏热、爱上火的人要适当少吃。

最后,萝卜白菜等“平民食物”,也是物美价廉的养生佳品。冬天气候干燥,大白菜含水量极高,又含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的滋音润燥、护肤养颜的作用。大白菜基本上不“挑人”,体型偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人尤其适合。萝卜营养丰富,有清热化痰,生津凉血,化积滞、解酒毒等功效。它既可生吃,又可熟食,还可腌制;与羊肉、排骨等一起熬汤食用,能补脾肾、御风寒、化痰积,带给大家温暖一冬。

推荐冬季萝卜白菜食疗方:

1、萝卜羊肉汤

取青萝卜1000克,羊肉250克,香菜50克。将羊肉去筋膜洗净,切成小方块,将萝卜去皮切成小块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮30分钟后放入萝卜块,加经盐、味经、料酒少许,煮5分钟后,撒上香菜末即成。此汤具有解热祛疾的食疗功效。

2、萝卜素菜汤

取大白菜、白萝卜、胡萝卜、豆腐各适量。将上述食材洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。再放入适量油到锅中烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中。等大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味经调味,最后撒上香菜末盛出即可。



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