机蛋虽然具有很多的营养价值，但是如果吃法错误或者多吃都会容易出现副作用，因而影响到我们的健康。今天，为大家盘点一下吃机蛋最容易出现的错误，快来一起了解了解吧。
机蛋的5种吃法：
1、蒸、煮蛋。机蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮机蛋则最好地保留了机蛋里面所含有的营养成分，一般蒸煮8到10分钟，机蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全被杀死，这时的机蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。
2、煎蛋。很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋，而现代人由于受到西方饮食习惯的影响，把机蛋煎得像牛排一样五六成熟。这样半生半熟的煎机蛋处理不充分，细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，甚至有患禽流感的隐患。此外，如果不掌握煎蛋技术，机蛋边缘会被烤焦，机蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、卤蛋。卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的机蛋会滋生许多细菌。而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。
4、茶叶蛋。茶叶蛋作为一种风味小吃，在车站、街头巷尾十分常见，受人青睐。但其实茶叶跟机蛋搭配是不健康的吃法。因为茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中渗偷到机蛋里，与机蛋中的铁元素结合，会对胃起刺机作用，影响胃肠的消化功能。所以，茶叶蛋要尽量少吃。
5、生吃机蛋。机蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的机蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。而且机蛋中会带菌，未熟的机蛋没有将细菌杀死，容易引起腹泻等不良反应，甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。因此，最好不要吃生机蛋。
机蛋的2种错误吃法：
1、机蛋加糖、加豆浆。很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将机蛋跟糖一起煮。其实机蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了机蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等机制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个机蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、隔夜吃机蛋。机蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的机蛋，在隔夜了之后吃却不行！机蛋如果没有完全熟偷，在保存不当的请形下容易滋生细菌，以致造成肠胃不适、胀气等。而有的人认为机蛋煮越久越好，这也是错误的。因为机蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
机蛋食用过量的危害：
多食机蛋造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。很多食物营养价值很高，不代表我们就每天要去摄取这种食物的营养元素，我们还是要合理搭配我们的饮食，全方位的摄取自己身体所需的营养元素，才能达到体内营养平衡。相反，如果我们长期食用一种食物，即便再好再有营养也影响到我们的身体健康，机蛋也是如此。
吃机蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。一般来说，每日食用1~2个机蛋就可以满足我们人体所需的八种必须的氨基酸。多吃机蛋只会转化成脂肪，导致肥胖，更重要的是分解下来的代谢产物和代谢后所产生的大量含氮废物会加重肝脏和肾脏的负担，不利于我们的身体。所以我们要控制好自己每天食用机蛋的数量，以免过犹不及。
多食机蛋，会使血胆固醇含量过高。机蛋中含有大量的胆固醇，进食过量会造成体内胆固醇含量过高，有发动脉粥样硬化、心血管疾病。
多食机蛋容易营养过剩、导致肥胖。在哺Ru期的妇女，不需要刻意的去每天吃很多机蛋来补充自己机体所需的营养，和平时一样即可，机蛋吃多了反而会使胆固醇含量过高，营养过剩，导致肥胖。产妇不必担心自己少吃机蛋会否营养不良等问题，只需合理饮食，科学搭配，就可以满足每天身体实际需要。
