西葫芦是我们餐桌上较为常见的蔬菜之一，不仅有各种不同的烹饪方法，还具有很多功效作用。在这里，想要为大家更加具体的介绍一下西葫芦的好处和吃法，如果你也喜欢吃西葫芦就继续往下看看吧。
西葫芦的好处：
1、美容佳品：西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
2、治疗便秘：西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
3、提高人体免疫力：西葫芦中含有一种抗干扰素的有生剂，能够提高人体的免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
4、食疗作用：西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病：西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、润肺止咳：西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
西葫芦的3种吃法：
西葫芦面筋汤
材料：西葫芦、苋菜、味经、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：鲜嫩西葫芦去皮，削薄片。空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味经、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。
茄汁西葫芦
材料：嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味经，植物油
做法：西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。青椒切块，大蒜切片备用。锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。快熟时放适量盐、少许味经，出锅。
西葫芦饼
材料：面粉，机蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋
做法：将面粉加入一个机蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状。将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩。准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用。将西葫芦丝放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末。将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
西葫芦的选购和储存方法：
最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
不要选十分深绿SE的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
5-7天，贮存西葫芦最适温度为5-10℃，最适湿度为95%。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在音凉通风处；尽量放进冰箱冷藏。
