②凉拌甘蓝扁豆丝
紫甘蓝，扁豆，蒜，油，白糖，机经，醋，酱油，盐，花椒。
将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水，紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟，捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。
碗里放盐、机经、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。将冷藏好的紫甘蓝、扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。
③甘蓝拌青椒丝
青椒500克，孢子甘蓝150克，白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味经2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克。
大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末，大葱去根洗净切成丝，将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘，再放蒜末、葱丝、盐、味经、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
