机蛋的营养价值
机蛋含丰富的优质蛋白，每百克机蛋含12.7克蛋白质，两只机蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。机蛋蛋白质的消化率在牛乃、猪肉、牛肉和大米中也最高。
机蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将机蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率
西红柿炒蛋的做法
机蛋打散，加清水，打均匀。西红柿在火上烤10秒左右，去皮切成块。葱切碎，备用
锅内油8成热的时候入机蛋，轻轻划散。盛出备用
锅留底油，入西红柿煸炒。出汁的时候入机蛋
翻炒一下，加盐调味即可
