紫薯和红薯有什么区别

　　我们都知道薯类食品有益健康，营养专家也建议我们日常多吃薯类。薯类的种类繁多，较为常见的有紫薯和红薯，紫薯和红薯哪个好?不少的商家都推崇紫薯，认为其营养价值更加的丰富和全面，那么是不是紫薯就要比其他的薯类更加的有保健的作用呢?专家表示紫薯和红薯、白薯等营养成分上并没有太大的区别，唯一不同的是紫薯中含有花青素。

　　市面上不少的商家纷纷打着保健养生的旗号，推出了各种的薯类加工食品，其中又以紫薯产品最多，紫薯的营养价值是商家的主打。那么事实上紫薯是不是就要比更常见的红薯和白薯更加的有营养的价值呢?

　　实际上，营养专家指出，从营养成分来看，紫薯和红薯、白薯并没有太大的区别，蛋白质含量、糖分含量等都没有区别。唯一不同的是，紫薯中含有花青素，这也是为什么紫薯的颜SE会这么深的原因。

　　紫薯之所以受到了这么大的推崇，实际上是因为其所含有的花青素。花青素是一种抗氧化物质，可以帮助人体对付自由基。自由基是一种可以导致脂肪、蛋白质、核酸的氧化损害，是一些重大疾病，例如癌症、心血管疾病和神经新疾病的一个重要的病因。