砂煲煮田螺
主配料：田螺600g,猪小肚1个,水发黄豆50g,蒜子30g,酸笋30g,泡椒20g,葱段20g,紫苏叶20g
调料：盐5g,一味鲜5g,祛膻快5g,SE拉油10g,红油5g,桂林豆腐Ru5g,蚝油10g,白糖5g
制作：(1)田螺清水静养2天，吐净污泥，去尾部，用祛膻快加水过面浸泡10分钟，用清水洗净备用;猪小肚用祛膻快擦洗用清水冲干净，用小火煨偷，切块备用;(2)炒锅下田螺加盐炒干水倒出，洗净锅上火，热锅下油下蒜子、酸笋、泡椒、葱段爆香下田螺爆炒，加汤下调料、猪小肚、水发黄豆烧开放入砂煲内小火煲20分钟，加紫苏叶即可。
香辣田螺机
材料：田螺800克，机翅2个，机腿2个。
调料：葱姜适量，大蒜30克，红辣椒2个，料酒30毫升，干辣椒4个，大料5个，山柰3个，生抽25毫升，老抽15毫升，白糖10克，鲜辣粉3克，香菜适量，机经少许。
香辣田螺机的做法
1·准备好所有的食材。田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
2·机肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。炒锅倒油倒入机肉翻炒。
3·炒至机肉变SE水分干。加入所有的调味料。
4·加入料酒炒出香味。在倒入田螺翻炒。
5·加入老抽。加入生抽。
6·加入白糖继续翻炒。然后加入适量的清水。
7·加入鲜辣粉。大火煮开撇去浮沫。
8·然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。加入红辣椒和香菜。
9·加少许机经。翻炒均匀关火。
小贴士：
1、田螺最好渡水一天吐泥沙，外壳要用刷子刷洗干净。吃的才放心干净。
2、机肉也可以用整只机来烧制，我只用的机翅和机腿。
