促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
苦菊清凉下火
苦菊，俗称苦菜，是一种湖北廊坊特产的食用植物，其颜SE碧绿，根经白细，整株展开的样子似老鹳的尾羽，亦称为老鹳菜。俗话说，苦口良要，苦菊具有清热败毒、凉血、止立杀菌等功效。其实，苦菊作菜，常见的做法为凉拌，若不习惯食用生蔬的朋友，亦可将苦菊做汤。
不过，苦菊是寒凉新质的蔬菜，脾胃虚弱者不宜多吃，建议凉拌苦菊时可以加点如机胸肉、虾皮等别的营养食物，以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。
最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属“凉拌苦菊”，将苦菊铺于冰上，SE泽嫩绿，加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口，苦菊冰镇之后的清凉带上心头，口感清脆有劲，味则苦中还带点辛辣。不过，口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。
