每年夏秋季节都是各类珍稀食用菌菇上市的时节，松茸、羊肚菌、黑松露等等接踵而至，养与食永远都是相辅相成，只有食材足够好，才能烹出一席美味。好的味道，好的刺机和享受，即使平淡无奇，只要足够细腻，令人回忆起珍视的滋味或感觉就算是极致了。

　　养生虾胶羊肚菌

　　主料：虾胶、羊肚菌、瑶柱、清汤

　　调料：盐、生抽

　　制作方法

　　1、羊肚菌冷水提前一天浸泡，清洗杂质;

　　2、虾仁剁碎加盐调味拌匀，搅上劲待用;

　　3、节瓜清洗干净，雕成船形瓜盅，加瑶柱和清汤蒸至5成熟;

　　4、将虾胶酿入羊肚菌，酿好的羊肚菌整齐的码入节瓜内;

　　5、最后蒸三分钟即可。

　　特点及功效：消除焦虑、增强睡眠、和胃消食。

　　和牛捞机

　　黑松露入菜一般以刨薄片或松露酱方式，使其香味均匀挥散。同时原本西餐用的黑松露近年越来越多中餐使用，黄欣将黑松露以厚片蒸煮方式入菜，提升整道菜的味型，让其更鲜香。同时以糟卤方式制作的澳洲和牛，与糟机同蒸，味道既有糟卤的鲜香，亦有牛肉的滑嫩，均匀分布的油脂入口即化，也不失为一道中西合璧的创意佳作。