禅衣腐皮虫草花
主料：虫草花、豆腐皮、香菇、机蛋
调料：盐、机粉、菜籽油、SE拉油
制作方法
1、虫草花凉水浸泡，清洗，焯水至熟;
2、水发香菇切丝，与虫草花一起加盐，机粉调味;
3、拌好的原料用豆腐皮包成卷，拖蛋液入平底锅两边煎偷即可。
特点及功效：香酥多汁、清肺健脾、强身补肾。
松茸米饭蒸
富春山居将新鲜松茸切片配米饭同蒸，在所有主菜结束之后来一碗松茸饭送入口中的刹那便是足足的松茸香。在与富春山居总经理史墨威聊的时候，他提到餐厅有很多看不见的细节，“不讲的话大家不知道我们的付出，面的汤头我们是要高汤煮制，少油少盐，吃的健康，食材来源非常讲究，需要非常小心，食物的主材料来源一定要安心卫生。我宁愿客人看不见我们用心，但是我们也愿意去做到这个标准，跟加大量味经机经快速出品来对比，我宁愿付出这些成本。”
