3)将炒锅放在火上，倒人适量花生油，烧至七成热，倒人拌好淀粉的肉丝，过油后，倒在漏勺内沥油。
4)将饧好的面团揉成长条，分成10份，每份用手搓成lO厘米长的条，摆放整齐，抹上一层花生油再饧片刻，然后用双手拉长，再并回成麻花形，这样反复抖拉数次(边拉边滚面粉)。下锅时一手执两头，一手执中间拉长，把面的头尾揪断，放入沸水锅中煮熟，捞出盛人碗内，再将过油肉丝倒在面条上，浇人鲜汤，撒上葱花，即可食用。
特点:此面筋韧滑嫩，别有风味。
(1)拉面(2)食材搭配小提示
田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
