虾仁馄饨原料：面粉600克，上浆虾仁250克，猪肉450克，青蒜2根。
虾仁馄饨辅料：葱末15克，姜末3克，精盐8克，味精3克，酱油75克，料酒6克，肉骨汤750克，鲜辣粉2克，猪油35克。
虾仁馄饨的做法：
(1)将猪肉洗净，剁成肉泥：青蒜撕去老叶，洗干净，切成细丝，备用。
(2)将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、味精和少许肉骨汤，搅拌上劲，做成馅料。
(3)将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，饧好后的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0．1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮。
(4)将馅料包入馄饨皮中，每只馄饨的肉馅内放1只虾仁，制成馄饨生坯。
(5)将馄饨生坯放入烧沸的肉骨汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先将一些烧沸肉骨汤盛入碗中，放入精盐、味精，再盛入适量的馄饨，淋入猪油，撒上鲜辣粉、青蒜丝，即可食用。
虾仁馄饨特点：此馄饨鲜香可口，汁足味浓。
虾仁馄饨食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
