C.饺子皮的制作详解
1.将饧好的面团放在案板上，用手反复揉搓至面团成光滑的椭圆形。
2.用刀将面团分割成均匀的几等份。
3.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓。
4.直至搓成粗细约3cm左右均匀的细长条。
5.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子。
6.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成 切口略显圆形的剂子。
7.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状。
8.左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进一下。
9.右手将推向前的擀面杖拉回。
10.紧接着左手将面饼轻轻旋转一下，并左移重复推进在拉回，如此反复几个回合。
11.慢慢擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮。
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的...[更多]
