喜欢油泼面不是一天两天了，面做好坐下来吃的时候，我在思考这样的问题，既然这么喜欢，为什么一直到现在才做呢？之前，我一直把做什么事情都归结于缘分，没做，就是缘分没到。这次，没再这么想，能想到的字眼是“积累”。

因为没有去过陕西，不知道人家的油泼麺是如何制作，只有用功去积累经验了，信息时代的好处就是只有你想不到的，没有你搜不到的。在网上时常见到朋友们做扯面吃，也常常见到去本土旅行的时候朋友们带回的美食图片，每每看到，都会忍不住咽一下口水。

每家有每家的做法，归结到最终的一步都是以热油泼之，万变不离其宗，掌握住灵魂，下面要做的，就可以根据自己的需要，调制自己的味道。

生活亦是如此，一样的生活，放入的心情不同，生活的味道大不同了，无论做饭还是生活，用心是必要的。

油泼面

主料：面粉

配料：卷心菜 浇汁鸡丁 辣椒粉 食用油

油泼面的做法

1、按照做扯面的方法和面，制成面片饧起来，时间不少于2小时。方法参见这里。

2.事先准备好的浇汁鸡丁。这步可以根据各家喜好制作自家的臊子，也可以直接制作调味汁调味，不用臊子。浇汁鸡丁制作参加这里。

3.卷心菜手撕大片备用，也可以用自己喜欢的各种蔬菜。