酒店小吃轻松做----腊肠香葱圈圈饼
一看到这个饼的图片,围脖里的朋友们大概都晓得这是我的超级模仿秀,哈哈,一次成功。为什么说是模仿秀呢,因为国庆的时候去东莞玩,跟朋友们出去吃饭,酒店里的葱油饼就长了这副可爱的模样,但是味道是甜咪咪的,甜中又带点一丝咸,发面的,嘿嘿,无论是味道还是样子都完全颠覆了我们从小吃到大的葱油饼。。。朋友说东莞这边广东饭店的葱油饼好象都是这样的。味道是甜大于咸,很多广东点心都是甜甜咸咸的,我都挺喜欢,不过这个发面葱油饼甜的我却吃不太习惯但也能吃,可是懒龙这个只爱咸口的就完全吃不惯。
回来后发在围脖上,大家也都各抒己见,味道各有喜好,但它的模样得到了一致的好评,其实这个饼的模样早就住进心理了,今一勤快动手就做成咧,超级模仿秀只模仿模样,不模仿味道啊,我做的是咸口的,说来这是我做的第三款葱油饼了,各有不同。。。
主料相当简单就四样:面粉(普通面粉),酵母,香葱一把,香肠一根,若是你喜欢甜口的,就在面粉里加糖吧。
调料:盐、油;后做了几个辣的用到一点辣椒粉
500克面粉,一小匙酵母(4克的样子),水250克左右浮动。揉成面团后醒发半小时(其实也可以不等发起来,等做好形状后再一次发,我正好有别的事要做,就让它先发了)。
葱和香肠都切成小碎末,尽量切碎点不容易掉。
先取一半面(我的面板小,擀面杖也短,再念一次:大厨房啊大厨房,啥时有大厨房)擀成0.5厘米左右的大面片,稍微厚点也没有关系。
倒点油在中间,然后分别拖动四个角让所有面片都沾到油,这样就不会弄得满手油又能把油抹均匀
再均匀地、依次撒上细盐、葱花、香肠末,边边上也都撒上,多撒点,(这里跟我们平时做葱油饼的步骤都一样)
小心卷起来,尽量卷紧
切开,然后按扁就OK啦,简单伐?有切面不够漂亮的地方再稍微整一整,就好啦。
然后放锅子里等它醒发二十分钟的样子,小火两面烙黄就可以啦,趁热吃
那天有朋友说这是不是一条条盘起来的,那样就太麻烦了,而且中间夹的东西很容易掉,这个办法是正确的啦,不过要是饼再略大点就更好看了,要是有大面板尽量把面皮擀大些,卷的层数也会更多。
恩,松松软软的,比以往只有葱花的香气多添一份腊肠的味道,又一款不错的主食噢。