一滴水都不加的--筋道鸡蛋面条
自从入手了面条机后,就开始尝试做各种各样的面条,宽的、细的、彩色的……甚至包饺子也懒得揉面了,直接用压面档过几次,面就很光滑啦,比用手揉省事儿多了。买面条机的时候送的饺子压模也派上用场了,用它压出的饺子皮,那包出来的饺子就跟一个模子刻出来的一样,同样也省去了一片片擀饺子皮儿的繁琐。
这次的鸡蛋面条有点实验性质,想看看一滴水都不加,全用蛋液做出来的面条是个什么口感。首先吧,它颜色就比普通面条好看;其次营养价值也更高,蛮适合有老人或小孩的家庭;另外口感上更加筋道自然没话说,感兴趣的筒子不妨试试。
材料:鸡蛋130克、面粉300克、盐2克
1、再将所有材料混合均匀,揉成团。
2、将面团分成两块,擀成片状(尽量擀薄,否则容易磨损机器),再放入面条机压面口,用一档过三次。
3、将面片对叠后,改用二档过三次,其间面条如果比较湿润了,就在上面均匀的刷一层干面粉,防止粘连,再次对叠过三档两次,四档一次。
4、面条压到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面条,面条切好后,均匀的撒上干粉,防止粘连。
5、一次可以多做点,吃不完的,用保鲜袋密封,放冷冻室,吃的时候拿出来直接煮就OK了。
筋道鸡蛋面条食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]