葱香四溢的腊肠卷
每年入冬的时候,我会腌一点香肠。不多,够尝味就行。
将香肠融入到面点中,有着肉香,葱香,面香,味道是错不了的。
女儿曾创下一次吃五个的记录。
不是不再吃了,是因为没有了。
所以,我也为此发愁,孩子没胃口大人担心,胃口太好,也担心啊。
自己家做的腊肠,颜色和市面的那种是完全不一样的。
自己家做的都是偏黑。
曾经也做过红曲的,希望改善颜色,但效果也不是很理想。
不过,自己做的就是实在。一小根香肠,可是纯肉在里面啊,咱不加淀粉。
材料1:面粉150克、水75克、酵母1.5克。
材料2:香肠一根、葱三根。
份量:六个
腊肠卷做法
1、将材料1混合均匀,发酵至两倍大,擀成长方形面片。
2、用少许水,抹面片表面,出面浆,这样做的目的是为了让香肠粒好粘上。
3、然后将香肠粒,葱末,均匀的撒在面片上,按实。
4、将面片平均的切成四份。
5、然后将四份一个压一个的变成一份四层。这样做的目的,是为了让腊肠卷每层都有腊肠和葱花。
6、然后用刀切三刀,每三刀的两条,向下弯曲,就变成一个花卷。
7、我总共做了六个。
8、将腊肠卷放入抹过油的蒸笼上。醒30分钟左右,看见卷变大。然后冷水上锅蒸15分钟左右。关火三分钟开盖。
飞雪有话说
1、面片擀长擀薄。也要光滑。
2、一定要醒到长大一圈再蒸,不然还是不会松软的。
3、不放葱,也可以。没有腊肠和火腿肠也行。
面粉的营养价值
面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]